кофе
сами.
по имени, слышим первый крэк на слух и настраиваем помол 
каждое утро, пока город ещё спит.Молоко можно заменить на овсяное — бесплатно ✶
Цены в рублях, указаны для примера.
Меняем лоты каждые 3–4 недели. Любое зерно можно попробовать на фильтре и забрать домой — смелем под вашу кофеварку.
Маленькая кухня, короткое меню и сливочное масло 82,5%. Всё, что идёт к кофе лучше всего — и ничего лишнего.
Десять с половиной минут, три фазы и одна обжарочная машина на 15 кг, которую мы зовём Бабушкой. Каждую партию записываем — вот как выглядит кривая.
Зерно отдаёт влагу и из зелёного становится соломенным. В барабане пахнет сеном и свежим хлебом.
Сахара и аминокислоты дают цвет и сладость. Здесь закладывается тело будущей чашки.
После первого крэка — две минуты. Дольше — больше шоколада, короче — ярче кислотность.
Десятки образцов в сезон. В меню — только лоты, о которых хочется рассказывать.
Партии по 12 кг, профиль под каждое зерно, остужаем за 4 минуты.
Зерно отдыхает 5–7 дней, настраиваем рецепт и только потом ставим на бар.